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你知道開飯館要做大眾口味，這句話害了多少人嘛？
來源: | 作者:莽哥呀 | 發(fā)布時(shí)間: 2020-12-22 | 4611 次瀏覽 | 分享到:
我在回想我開飯館這些年啊，最開始是因?yàn)椴欢惋嫲?，也不懂廚藝。就因?yàn)槟菚?huì)兒沒有錢，然后本著少花一分四一分的心態(tài)啊，我把自己家炸的那一張菜油拿來炒底料了。我現(xiàn)在還記得。

一件成品牛肉要兩百四十五，那我想想就算了嘛，那就在肉販子那里去買了二十斤牛油，我自己練花了五十啊，豬板油是最貴的。我記得我花了七十了，練了五斤，然后在網(wǎng)上就下了一個(gè)配方，就把這個(gè)抵到給炒了，那會(huì)我也不知道。
什么是勾兌高湯，我也不懂，我只知道自己家熬的棒子骨湯那個(gè)特別好喝。我們那兒的這個(gè)販子，這個(gè)牛肉棒骨才賣三塊，我還給他砍價(jià)，砍了兩塊，弄了個(gè)一百斤的那種不銹鋼大桶，一次放二十斤牛棒骨進(jìn)去，然后六個(gè)小時(shí)哦，六個(gè)小時(shí)，然后配了香。
啊，牛肝菌還有茶樹菇，大概有九種干蘑菇嘛一起，然后我媽跟我說，他啊辣椒一定要自己炒，自己從味道才香。然后我家就有一個(gè)足球這么大的一個(gè)小時(shí)，就一次只能熬那么一兩。
辣椒面，那我想想啊，真的很心酸，每天晚上熬夜做調(diào)料。那我老婆第一次自我做的麻辣燙的時(shí)候，他就說啊怎么這么好吃，其實(shí)我也覺得很奇怪，因?yàn)槲也欢@些東西還做出來了嘛。其實(shí)我真正明白這個(gè)原理是在兩個(gè)月之前想想這。
前五年我把工藝給修改了啊，極其簡單了。老實(shí)說我是一個(gè)很聰明的人，也正是因?yàn)樘斆髁?，所以我做了很多蠢事，所以這條視頻值得你反復(fù)觀看。生意最好的那一年我就飄了。因?yàn)槲颐刻焱砩弦疽棺稣{(diào)料，做到凌晨。

三點(diǎn)鐘真的我想想都累，后來我又把牛油菜油就買現(xiàn)成高湯，也越熬越清淡。從口味上來說啊，真的做到大眾口味了，唯一沒有降低標(biāo)準(zhǔn)的就是牛肉。也慶幸啊這幾年沒有感牛肉。
能有穩(wěn)定的回頭客，只是不復(fù)往日那種排隊(duì)的場面了，我也迷糊了很久了?，F(xiàn)在明白了，如果這條視頻你認(rèn)真體會(huì)的話，你就能把一個(gè)店做好，真的兩個(gè)店就不要想了，特別累。
現(xiàn)在都還記得很多顧客都我說的話啊，老板你該漲價(jià)了，只是當(dāng)時(shí)我當(dāng)做耳邊風(fēng)，沒有理解這句話的深層次含義是什么。我現(xiàn)在把這句話的意思寫在評(píng)論區(qū)吧。o k 玫瑰。
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