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【餐飲店】從每天到店50人,到穩(wěn)定150人以上,月?tīng)I(yíng)業(yè)額58.3萬(wàn),只用了45天?
來(lái)源: | 作者:鄭傳華 | 發(fā)布時(shí)間: 2020-11-28 | 8432 次瀏覽 | 分享到:



4、 舉辦“挑戰(zhàn)吉尼斯記錄”活動(dòng)


為了刺激客戶消費(fèi)更多,我讓酒樓老板張總,不定時(shí)舉辦“吉尼斯記錄”活動(dòng),活動(dòng)內(nèi)容如下:


活動(dòng)當(dāng)天,即時(shí)公布最高消費(fèi)額,凡是消費(fèi)額超過(guò)當(dāng)日記錄的,贈(zèng)送現(xiàn)金券20%,超過(guò)歷史記錄的,贈(zèng)送現(xiàn)金券50%。


比如:當(dāng)前最高消費(fèi)額是1000元,有顧客的消費(fèi)額是1001元,即可獲賺200元現(xiàn)金券;歷史最高消費(fèi)記錄是4000元,有顧客的消費(fèi)額是4300元,即可獲贈(zèng)2000元現(xiàn)金券。這個(gè)活動(dòng)一經(jīng)推出,顧客絡(luò)繹不絕。


一是直接刺激當(dāng)日消費(fèi),大部分顧客在接近最高消費(fèi)額時(shí),都會(huì)再點(diǎn)一些酒水來(lái)破記錄;


二是吸引大客戶,一旦顧客有大量宴請(qǐng)、高端商務(wù)需求時(shí),首先都會(huì)考慮到該店;三是形成一種話題討論,比如:“天啊,**店一頓飯花了3萬(wàn)元!”。(當(dāng)然,公務(wù)消費(fèi)不在此宣傳范圍內(nèi)。)


5、 免費(fèi)產(chǎn)品鎖客戶


客戶排隊(duì)吃飯或者上桌等菜,這個(gè)等待的時(shí)間,總會(huì)讓人覺(jué)得有些漫長(zhǎng),需要有些東西消遣,以便分散他們的注意力。


在很多餐飲店,都還停留在吃瓜子排隊(duì)的時(shí)候,我已經(jīng)升級(jí)成了互動(dòng)娛樂(lè)模式!不僅能避免客戶由于排隊(duì)時(shí)間過(guò)長(zhǎng),嗑太多瓜子影響后面的點(diǎn)餐消費(fèi),還能讓客戶流連忘返。


比如,其中有一種活動(dòng)叫做:“小魔術(shù)大世界,在本店見(jiàn)證你的奇跡”。


其實(shí),就是花一點(diǎn)小錢(qián),買(mǎi)一些小魔術(shù)道具。魔術(shù)效果很吸引人,又容易上手的。比如神秘四連環(huán)、環(huán)環(huán)相扣、透視撲克等等。




如果,客戶有孩子,還可以提供一些小玩具,方便客戶在排隊(duì)或等菜時(shí)娛樂(lè)。


這時(shí)候,如果客戶覺(jué)得這個(gè)小玩意或者玩具非常好,想要購(gòu)買(mǎi)!第一次的時(shí)候,可以讓客戶加我們特別準(zhǔn)備好的微信,然后,把整個(gè)魔術(shù)表演過(guò)程錄制成小視屏,或者拍成照片,發(fā)到朋友圈找朋友助力。


只要有5個(gè)想要幫他助力的朋友,加了我們準(zhǔn)備的微信號(hào)并轉(zhuǎn)賬1分錢(qián),他就能免費(fèi)獲得這套道具。


結(jié)果,僅僅只是這一個(gè)小技巧,就讓這個(gè)店的客戶更加爆滿,許多人都是看到自己的朋友在朋友圈的表演后慕名而來(lái),也想要在這里學(xué)一些其他的魔術(shù),或者看看自己親自玩一把,看看這個(gè)魔術(shù)背后的秘密到底是什么......


就是這樣的一家酒樓,升級(jí)后45天,從原來(lái)每月流水只有20萬(wàn),做到月入58.3萬(wàn)!


以上,是這個(gè)餐飲店1.0模式的升級(jí)策略,但是,只要是一些看得見(jiàn)、摸得著、學(xué)得來(lái)的策略方法,終究會(huì)有一天,也會(huì)被同行模仿,當(dāng)這些方法、套路泛濫,效果就會(huì)越來(lái)越差。


特別是在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)高度發(fā)達(dá)的時(shí)代,許多的搶客戶的“戰(zhàn)爭(zhēng)”,在客戶到店之前,已經(jīng)在空中結(jié)束戰(zhàn)斗。如果,我們現(xiàn)在依然沒(méi)有使用互聯(lián)網(wǎng),助力我們的實(shí)體店生意,等待我們的,將是逃避的滅亡。


那么,實(shí)體店生意,應(yīng)該如何結(jié)合互聯(lián)網(wǎng),完成持續(xù)的更新迭代,持續(xù)的進(jìn)化?
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